サーモンは有名な魚であり、有名な食材でもあり、我が国の水域に分布しています。属性別に見ると、サーモンは海魚の一種であり、海水中の環境に適応することができる。海魚は非常に多品種の魚類の総称で、さらに細かく分けることも可能で、例えば深海魚はその小さな類の1つで、深海に生息する魚のことを指す。サーモンは深海魚の部類に入る。具体的に見ると、主に太平洋の深海、特に太平洋北部に分布している。
ただ、サーモンは深海魚だからと言って、回遊という特殊な習性を持っているため、すべての時間を深海の中にいるわけではありません。成長する数年前までは海水の中に生息しており、一般的に比較的深い海域に分布していた。しかし、サーモンが繁殖に必要な年齢に達すると、繁殖シーズンの到来とともに真水の中に入り、その中で繁殖する。
すでに紹介したように、サーモンは海の魚です。野生のサーモンは成長・発育の段階はすべて海水の中で行われる。淡水でも繁殖するが、全体的には海のほうが生育が良い。そのため、現在、サーモンは人工養殖が可能だが、規模は比較的小さく、主に海から直接漁獲して販売している。養殖サーモンは成長速度は比較的速いが、肉質は野生のサーモンに劣り、その分価格は野生のサーモンよりも若干低く、市場では養殖に特化したサーモンを見かけることもある。
