うろこは多くの魚が持っている構造で、魚の体の表面に生え、重要な役割を果たしています。しかし、すべての魚にうろこがあるわけではなく、体の表面にうろこがない魚もいますが、クワイはうろこのある魚です。彼らの体の表面はうろこで覆われていますが、特にはっきりしているわけではありません。なぜなら、うろこは非常に小さく、非常に薄く、ときどきすべてのうろこが体の表面にぴったりとくっついていて、あまりはっきりしていないからです。しかし、よく見ると見ることができるので、だからといって桂魚がうろこのない魚だと考えることはできません。
桂魚のうろこも他の魚のうろこのように重要な役割を持っている。ウロコは、クワイの体の表面に貼るだけで、水中の汚れや有害な細菌がクワイの中に侵入しないようにして病気になりにくくし、体を守ってくれるほか、光を反射する作用もあり、クワイが天敵に遭遇した際に活躍します。しかし、人間がクワイを食べるなら、このウロコは取り除かなければならない。そうしないと食感が悪くなる。具体的な作業は特に難しいものではなく、酢の力を借りてウロコを押していけばいい。
歯も魚類だけでなくすべての動物の重要な構造の一つであり、主に捕食や摂食活働を行う際に役割を果たす。しかし、すべての魚が歯を持っているわけではなく、歯のないものもいます。クワイは歯を持つ魚の一種で、上顎と下顎の両方に歯がある。歯は彼らにとっても一定の役割を果たすことができる。クワイは肉食性の魚で、捕食時に歯が働き、また食べる時にも歯が働きます。
