アワビは私たちがよく知っている動物であり、我が国では非常に広く分布しており、人工養殖アワビの行為も非常に普遍的である。アワビはとても有名な食材で、とても貴重です。ただ、それらを食べる際には、体の中に毒素を持っている部分があって、簡単には食べられないなど、注意が必要な問題があります。アワビの内臓は有毒で、その中には海草に含まれるクロロフィルの誘導体である光感作毒素が含まれています。一般的に、この物質がアワビの体内に集まるのは春の時期だけです。春に毒素を持ったアワビの内臓、特に肝臓を食べると、この物質はヒスチジンという物質を人間の体内に産生させ、炎症や中毒反応を引き起こす。一般的に人間の中毒症状は、体の一部に赤い浮腫が現れることで、一般的には致死的ではないが、場合によってはより深刻な反応を示すこともある。そのため、アワビを食べる時はこれらの毒素をきれいに処理するように注意しなければなりません。特に春にアワビを食べる時は。

二、アワビに寄生虫がいますか

海鮮を食べる時、一つの重要な問題は注意する必要がある、寄生虫の問題です。一部の海洋動物の体内あるいは体の表面に寄生虫の一部がついていることは避けられない。アワビの体内や体表にも寄生虫がいることがあります。顕微鏡で見ると、半透明で楕円形の寄生虫がうごめいているのが見える。そのため、アワビを食べる際には必ず生ものを食べてはいけないし、処分する際にはしっかりと洗う必要がある。