川の中の透明なエビは通常プランクトンと藻類を食べて、動物の死体を食べて、食べ物が足りない時は同類を食べることもあります。このエビの学名は秀麗白エビで、太湖白エビとも呼ばれ、白エビの一種で、主に太湖から生産されています。白エビは6種類あるが、多くは汽水域に生息し、純淡水に生息するものは少なく、一般に土砂底で活動し、食性は雑である。
1、青エビ:青エビは沼エビとも呼ばれ、純淡水エビで、中国の各所に分布しています。このエビは雑食性の動物で、動物性の飼料が好きで、商品の飼料で飼育することもでき、18-30℃の環境で成長するのに適しており、温度が低すぎると食欲が低下する。
2、芝エビ:草エビはクルマエビの一種で、温水性エビ類に属し、養殖面積と生産量が最も大きいクルマエビ品種でもある。その大きさは比較的に大きく、成長速度は速く、養殖周期は比較的に短く、塩分に対する適応範囲も広い。自身は高温に強く、食性が雑で、いろいろな食べ物を食べることができます。
3、ザリガニ:ザリガニにはいろいろな種類がありますが、その中で最もよく知られているのはザリガニで、淡水ザリガニとも呼ばれています。体が小さく、分布も広いです。このエビは汚染に強く、毒性の高い水質の中で生きていることが注目されている。