秀麗白エビは雑食性のエビ類であり、好き嫌いはなく、植物プランクトンを食べることもできるし、赤虫、ミミズ、蚌肉、螺肉、シジミ肉などの動物性飼料を食べることもできる。魚と混養するときは、魚の飼料の残滓を食べることができます。単独で養殖する場合は、人工エビの穀物を使って投げたり、煮た菜っ葉を使って与えたりすることができます。水槽の中に水藻があれば、藻を食べることもできます。
秀麗白エビは糸藻を食べられます。水がめの中に糸藻があれば、秀麗な白エビを入れて、藻の除去を助けることができます。ただ、藻を取り除くときは、秀麗白エビにエビの餌を与えず、糸藻だけを餌にしてもらうと、藻を取り除く効果があります。エビの食糧を与えれば、食べ慣れてから糸藻を食べなくなるかもしれません。
一般的に、秀麗白エビは他のエビを食べません。しかし、他のエビが死んでいる場合は例外があります。他のエビの死体を食べますが、生きているエビを攻撃することはありません。秀麗白エビが他のエビを食べているのを見たら、食べたエビは死んでいるかもしれません。他の淡水エビと同じ水槽で養殖することができます
