鮫魚は魚類の一種で、わが国の海域に分布しており、海魚の一種である。魚の骨は魚の体の内部に存在し、ほとんどの魚の品種がとげを持っていると言えるのは、魚の骨が生命活動においてかけがえのない役割を果たしているからだ。魚の骨がなければ、魚は自由に動けない。鮫魚も魚類に属し、この特徴を持っており、体内にもとげがある。サメが海水の中を遊泳したり捕食したり繁殖したりする様々な生命活動を行う際には、魚の骨がその支えとして機能し、サメが様々な活動をスムーズに行うことができます。
上で紹介しましたが、鮫魚はとげがあり、ほとんどの魚にとげがあると言えます。ただし，トゲの数および分布位置は魚類によって異なり，トゲの数の多寡により分布位置が大きく異なる可能性がある。魚の骨の数から見ると、鮫魚は骨の少ない魚だ。体内の小さなとげは多くありません。主なとげは主なとげです。魚の骨の分布位置を見ると，鮫魚の骨は特に乱雑ではなく，比較的規則的に分布しているものが主であった。
鮫魚は刺が少ないため、処理の過程は特に面倒ではない。また、とげが少ないだけでなく、肉も多く、肉質も脂身が多く、栄養も多く含まれています。そのため、鮫魚は食材として適しています。
