オオサンショウウオの寿命はとても長く、生きた化石と呼ばれている。寿命は50~60年が一般的だが、適切に飼育すれば80年ほどになるという。世界で最も寿命が長いオオサンショウウオは120歳だという。また、彼らの寿命は飼い方と密接な関係があるので、科学的に飼うことで、彼らはもっと長生きすることができます。このとき、飼育員は安定した適切な水質環境を彼らに提供することができる。
オオサンショウウオは人工飼育できます。オオサンショウウオは中国の二級保護動物だが、人工飼育も可能だ。飼育の際には良好で安定した水質環境を整備することで、より健全な生育が可能となる。大型の水槽を用意して、より大きく、より見栄えのよい水槽にしておくことをお勧めします。水槽の中には金藻類の水草も入れ、光合成をさせて酸素を作り、オオサンショウウオの呼吸に使う。
肉食性の魚なので、飼育の際には小さなミミズやミジンコなどの生き餌を与える必要があります。ただし、菌に感染して病気にならないように、あらかじめ生き餌を殺菌消毒してから与えることに注意が必要です。水温が高すぎたり低すぎたりする環境での生息には適さず、最適な水温は23〜26℃であった。