大西洋鮭とサーモンは我が国の市場ですべて見ることができて、二者は密接な関係があって、分類が比較的に近いので、一部の人は二者を混同することができます。実は、アトランティックサーモンとサーモンはまったく同じというわけではありません。両者ともサケ形目サケ科サケ属に属するが、アトランティックサケはその中でも大西洋サケ種のみを指す。一方、サーモンに含まれる品種はもっと多く、商業的な価値があるものだけでも数十種類あり、その中にアトランティックサーモンなどがある。アトランティックサーモンとサーモンが完全にイコールではないことが明らかになった。ただ、アトランティックサーモンはサーモンの一種なので、アトランティックサーモンはすべてサーモンと言ってもいいでしょう。
以上紹介したように、タイセイヨウサケとサーモンは異なり、その違いは主に含まれる品種に現れている。サーモンにはもっと多くの品種が含まれていて、その中で商業価値のあるものだけでも数十種類あります。アトランティックサーモンなども含まれています。アトランティックサーモンに含まれる品種は比較的少なく、すべてのアトランティックサーモン品種がサーモンに含まれていた。だから、すべてのアトランティックサーモンがサーモンだとは言えても、すべてのサーモンがアトランティックサーモンだとは言えない。
アトランティックサーモン以外にも、サーモンの中には多くの一般的な品種があります。例えば、三文マスやキンマスなどのマスや、パシフィックサーモンやギンザケ、ホクキョクシロザケなどのサケだ。アトランティックサーモンはこれらの品種と比べて、生活する地域が異なるのが特徴の一つだ。アトランティックサーモンが大西洋沿岸に生息していることは、その名前からもわかる。他の種の中には太平洋に生息しているものもいて、北極イワナのようにさらに北の海に生息するものもある。
