サバは我が国に生息する海の魚の一種です。魚の骨は魚に特有の構造で、多くの魚にトゲがあるが、サバにもトゲがある。しかし魚によって魚の骨の状況は異なり、魚によって骨の多い魚もあれば少ない魚もある。サバは骨の数がそれほど多くないこともあって、人気を集めている人も少なくありません。体内には大きなトゲの一部と小さなトゲの一部があり、いずれも重要な役割を果たす。
サバの大きなトゲは一般的に体の中央にあり、比較的タイトに並んでいます。サバは脊椎動物で、脊椎があり、その魚の骨は脊椎と同じように重要な支えの役割を果たしている。一方、サバには小骨があるが、小骨の数が少ないので、全体的に見て魚の骨の数は少ない。実は、一部の海の魚は骨の数が比較的少ないので、サバも例外ではありません。サバは一般的な淡水魚に比べて骨が少ない。
すでに紹介したように、サバのトゲの数はそれほど多くはなく、主なトゲは大きなトゲで、それ以外にも一部に小さなトゲがあるが、小さなトゲの数は非常に少ない。サバは海の魚としては一般的な淡水魚に比べてとげが少なく、とげが少なく肉が多いのが主な特徴の一つである。また、サンマも我が国でよく見られる海の魚の一つであり、海の魚としては魚の骨の数も比較的少ない。サバはサンマに比べて、骨の数はほぼ同じで、どちらも大とげだけがほとんどで、小とげの数は少ない。トゲが少ないという重要な特徴を持っているため、具材としても適しており、魚の骨を拾うのに手間がかからない。
