カブの学名は「花チャブ」と呼ばれ、これはコイ目カブ科チャブ属の魚を指す。ヒラタラの体は比較的平たい形をしており、頭部は非常に肥大しており、名前もこの特徴と同じである。彼らの口は比較的大きく、目は比較的小さく、目の位置は比較的低く、口の端にひげはありません。オオイヌノフグリはうろこが小さく、胸びれが長い。体の上半分は灰色で、腹部は灰色で、薄い黄色または黒い斑点がいくつかあります。カブの個体の中には比較的体が大きく、体の長さが1メートル以上になるものもある。
カブは淡水魚に属し、淡水に生息しており、川や湖、池などでは比較的よく見られる。カブは一般的に水域の中層あるいは上層に生息しており、泳ぐ速度は比較的遅い。食性から見ると、カブは濾過食性の魚で、食べることができる餌が多い。ワムシ、枝角類、橈足類などの動物プランクトンを食べることができ、植物プランクトンやその周りの大きな藻類植物も食べることができます。カブを人工養殖する場合は、人工飼料を与えることもできる。カブはまだ食べられる食材なので、比較的栄養が豊富です。
すでに紹介したように、カブは淡水魚で、淡水に生息していて、海の魚ではありません。我が国各地の淡水の中のカブの分布領域はすべて非常に広く、南方と北方の淡水の中にすべています。オオイヌノフグリは水域の中層あるいは上層に生息し、比較的動きの遅い魚である。長期にわたって淡水に生息しているので、体の構造は淡水の中の環境に适しています。人工養殖の場合も、同様に淡水養殖の方法を採用する必要があります。海水で飼うことはできません。
