青魚は我が国の「四大家魚」の一つで、比較的有名で、人工養殖ができます。青魚の養殖面積は一般的に比較的広いもので、養殖業者は専用の養殖池を用意して養殖するのが一般的だ。アオウオの成長速度は比較的速く、体の大きさも大きい。特に人工養殖のアオウオは、野生のアオウオよりも成長速度が非常に速い。
もちろん、青魚の成長が早いのは全体的なことであり、具体的な成長速度は周囲の環境や食べ物による。青魚の成長速度を速くするためには、十分な食物を用意しなければならない。特に水温、水質、酸素含有量は非常に重要な影響要素である。また密度も、養殖池に青魚を入れすぎないようにしてはいけません。また、飼料の種類も重要な影響因子であり、アオウオが早く成長するためには、アオウオが最も興味を持っている栄養豊富なものを用意する必要がある。
先に紹介したように、青魚自体の成長速度は比較的に速いが、それらの成長速度も多くの要素の影響を受ける。その中の重要な影響要素の一つは飼料の種類であり、栄養豊富な食物を用意しなければ青魚は成長が速くなることができない。野生の青魚は動物の飼料に興味があり、その飼料に含まれる豊富な栄養は青魚の成長を促進するので、人工飼育する場合も主に動物の飼料を与えることができます。種類は比較的多く、小型の魚やエビ、イガイ、ブリなど。ただし、アオウオは稚魚の段階ではこのような比較的大きな動物の餌を食べることができず、この場合は動物プランクトンを食べさせることができる。
また、アオウオを飼育する際には人工的に調合した飼料を与えることもできます。原料になるものは、豆かす粉、魚粉、大麦粉、酵母粉、ナナカマド、カイコのさなぎ、トウモロコシなどたくさんあります。さまざまな原料を混ぜ合わせ、共同で飼料にすることで、アオウオの成長を早くすることができる。
