無頭魚は魚類の別称。市場で売られている首なしの魚はスケソウダラが一般的ですが、この魚を売るときに頭を取って売ることが多いことから、首なしの魚という名前がついたと言われています。しかし、この魚は頭がないわけではない。ただ、市場では胴体部分だけが売られているだけで、頭は取り除かれている。また、ナメクジのことを指す場合もあります。この魚は頭部が非常にはっきりしておらず、体の太さや色とほぼ同じであることから、ナメクジとも呼ばれています。同様に、この魚も頭がないわけではないが、頭がはっきり観察されないだけだ。
すでに紹介したように、無頭魚は2種類の魚を指すことができます。スケトウダラを指す場合と、ナメクジを指す場合があります。この2種類の魚は別称で無頭魚と呼ばれていますが、頭がないというわけではなく、頭のない魚は存在しません。スケソウダラの頭が販売時に取り除かれるのは、長い間の習慣がそうさせているからであり、その頭自体もほとんど肉がなく、また寄生虫がいるかもしれないので、それらの体は販売の主要な部分であり、これらの魚の頭は処理する時に舍てられるかもしれない。ただし、一部の地域では魚の頭をスープにする習慣があり、一部のスケソウダラの頭が別売りになっていることもある。
頭なしがナメクジの場合、頭と胴体がくっついているため見分けがつかず、観察されにくい。しかし、よく観察してみると、頭部と胴体のわずかな違いを見分けることができます。頭部は胴体よりも少し大きくなっているからです。
