カニ一斤の価格は35元から150元の間です。品種によるカニの価格の違いはまだ大きく、よく見られるカニを例にとると、一部の地方では上海蟹とも呼ばれ、陽澄湖の上海蟹自体が有名なブランドであるため、価格は自然に高くなり、1斤は70元まで売ることができ、湖を引き揚げる価格はさらに高くなるが、一部の地域では上海蟹は1斤50元未満である。生産量の高いカニの中には、価格が安いものもあります。ワタリガニのように1斤15~45元ぐらいです。
1、上海蟹：上海蟹は河蟹で、学名は中華キレート蟹で、中国のすべての通海の川に分布していますが、長江の中下流のものだけが上海蟹と呼ばれています。その中で陽澄湖の上海蟹が最も有名で、価格も高いです。特に秋には、カニの黄とカニクリームがふっくらしていて、自然に高く売れています。
2、ワタリガニ：ワタリガニは最もよく見られる海蟹であり、中国の最も重要な海産蟹でもあり、大きな経済的意義もあり、中国での分布も比較的広く、一年に春と秋に漁獲することができ、生産量が高く、肉質がおいしく、同時に栄養も豊富である。
3、招潮蟹：招潮蟹は体が小さく、はさみの大きさが違い、自分の肉も少ないが、蟹味噌に適している。その価格は比較的低くて、1斤は10-12元ぐらいです。
