サケは私たちがよく知っている魚で、日常生活の中でよく見ることができます。「北マス」「羅鍋魚」「麻餅魚」「麻哈魚」など、別称も多い。サケは硬骨魚綱スポーク亜綱サケ形目サケ科太平洋サケ属サケ種に属する。それらの体の形は比較的平らで、形は紡錘形です。口は大きく、上顎骨は目の後方まで伸びていて、目も非常に大きい。背中の色は黄緑色で、腹部は銀白色です。サケの体の長さは1メートルに達することができる。
サケは生活環境から見ると，当初は海洋に生息し，北太平洋やその周辺の海域，例えばベーリング海，日本海，オホーツク海などに広く分布している。分布する緯度が高いのは、冷水性の魚で、涼しい水の中で生活するのが好きだからです。習性の特徴からサケは川を遡上して回遊性の魚類に属し、成熟すると川に産卵する。食性から見ると、サケは肉食性の魚で、水中の多くの魚や水生昆虫を自分の食べ物としています。
サケもよく耳にする呼び方です。実は、サケとはサケのことで、この2つの名前は同じ魚に対する異なる呼び方です。サケは比較的正式な呼称であり、一般的な呼称でもある。サケという名称は俗称であり、別称でもある。一部の地域では一般的で、一部の地域ではそう呼ばれない。時にはあまり知られていないこともある。
