ピピエビは節足動物で、見た目はエビと似ていますが、エビではありません。食べることもでき、栄養価が非常に高い。皮エビと普通のエビを比べると、大きな違いは分布水域です。ピピエビは海鮮に属し、海洋に生息する節足動物である。温暖な海域を好み，主に熱帯および亜熱帯の海域に分布し，少数は温帯の海域に分布するが，数は少ない。熱帯でも温帯でも、皮エビは海の中で生活しなければならない。普通のエビは淡水で生活できるので、よくある普通のエビとは違います。
皮エビは海洋の中で生活していて、すでに海洋の中の環境に適応して、だから淡水の中で生活することができません。淡水に置くと、短い時間しか耐えられず、長くなると死亡する可能性があります。皮エビにはいろいろな品種があり、淡水の中で堅持できる時間も違います。
また、同じ品種のピーピーエビでも、淡水の中で踏ん張る時間には個体差があります。二、三十分しか続かない品種があります。後で死にます。一部の品種や個体は1時間近く長く続けていますが、一般的には1時間を超えることはありません。
