鰓（えら）は見た目が変な生物で、口がディスクの形に似ていて、中には鋭い歯がある。体は非常に細長く、全体的に見るとうなぎのような形をしています。ヤツメウナギは太古の生物に属し、体内に毒素の一部が残っている。記録によると、イギリスの王ヘンリー1世は七鰓アナゴを食べるのが大好きで、王は七鰓アナゴを食べすぎて中毒になったため死亡したと考える人が多い。もちろん、ヘンリー1世の死は七鰓アナゴとは関係ないと考える人もいる。七鰓アナゴ中毒はデマにすぎないからだ。
上で紹介したように、鰓ウナギの体内には一定の毒性が残っている。しかし、それらの毒性は大きくなく、高温処理の後に毒素が弱くなりました。体内のとげが少なく、肉質もおいしく、口当たりが非常に良いため、非常に人気があります。ヤツメウナギは食べられるが、実際には食材として選ぶ人も多い。少量食べるのは平気であり、ヘンリー1世以外に七鰓鰻を食べることで中毒になったという説はない。
七鰓アナゴを捕ったり、購入したりする際には注意が必要です。噛まれる可能性があり、血液を吸う可能性もあります。この特徴から「吸血鬼魚」とも呼ばれています。もちろん、人間を対象にしているわけではありません。主な獲物は周りの魚であり、一部の魚に吸着し、血肉を吸っています。
