マグロは主に海洋に生息する魚で、硬骨魚に属しています。マグロ自体には多くの品種が含まれている。世界的に言えば、マグロの品種は五六十種類ある。マグロの品種によって差が大きい。例えば、体型は重要な面で、2種類のマグロの間には大きさの差があることがあります。例えば、体重が六七百キロに達する品種もありますが、体重が3キロほどしかない品種もあります。体型以外にも見た目にも違いがあります。それからその数です。マグロの中にはよくある品種で、数が多いものもあります。マグロの中にはあまり見られないものもある。
上で紹介しましたが、マグロ自体には五六十品種が含まれており、品種によって明らかに違いがあります。その中には数が多く、分布が広く、よく見られる品種に属するものもあれば、分布範囲が狭く、数も少なく、よく見られる品種に属さないものもある。この品種の体の形は紡錘形で、頭は小さく、尾は長くて細い。体の色は青で、肉はピンクです。大人になってからの体の長さは1~3メートルで、2メートル以上の比較的大きな個体は、体重が100キログラム以上に達することができます。
2、クロマグロ：この品種の色は一般的に濃い青で、ひれの色も濃い。大型のマグロの一種で、大きな個体は3メートル以上、体重は700キロ以上に達することができます。
3、大眼マグロ：この品種は背中が青青、腹部および側面が銀白色、肉もピンク色である。深い場所に分布しており、200~300メートルの深さに達することができます。
4、クロマグロ：この品種は比較的小型のマグロで、体重は15キロ前後、大きいものは45キロに達する。分布の深さは一般的に水中200メートルを超えることはありません。
