人工養殖のオオサンショウウオは幼時にプランクトン、虫類、魚類、エビ類などの餌を与えることができるが、彼ら自身は肉食性の動物であり、動物性の餌を与えることで十分な栄養を確保することができる。成長すると、食べられる食べ物の種類が増え、飼育者は鶏肉、アヒル肉、豚肉などを与えたり、魚類、エビ類、貝類、貝類などを与えたりすることができる。オオサンショウウオは食べ物を噛むことができないので、与えられる食べ物はかさばることができません。