オオサンショウウオは両生類の一種で、両生類の中では寿命が長い部類に入るが、実はすべての動物の中では寿命が長い。一般的に、オオサンショウウオは少なくとも50~60歳まで生きるとされている。さらに寿命の長いオオサンショウウオもあり、80~100歳、さらには100歳以上まで生きることも可能だ。もちろん、これは理論的には彼らの寿命が長いだけで、実際の生活の中にも多くの要素がオオサンショウウオの寿命に影響して、彼らの寿命が短くなることを招きます。最も主要な2つの要素は環境の不适合と人間の狩りです。
オオサンショウウオ自体の寿命は実は比較的に長いですが、さまざまな原因で死んでしまうこともあります。環境が適切でないことは重要な要素です。このとき、養殖業者はオオサンショウウオのいくつかのパフォーマンスで死んだかどうかを判断することができる。重要な表現の一つに、オオサンショウウオが寝返りを打つことがあります。通常であれば四肢は下に、背中は上になるのですが、死んだ場合には寝返りを打つ可能性があります。
もちろん、オオサンショウウオが寝返りをしているのを発見した後も必ず死んだというわけではなく、仮装して寝返りを打っただけで、実際に死んでいない場合もあります。その際には養殖業者が体の状態をさらに調べる必要がある。触れてみたり、呼吸状態を調べてみたりして、じっと動かず、呼吸している気配がなければ、ほとんど死んでいることになります。
