マグロにはうろこがありますが、うろこがはっきりしていません。マグロは長い時間をかけて進化・改良され、うろこが退化しているからだ。現在のマグロはうろこが比較的小さく、配列も密集しており、個々のうろこも比較的厚いものとなっている。まぐろのうろこは、よく観察しないと発見できません。ウロコが進化してマグロが泳ぐスピードが速くなり、水中を泳ぐスピードが速くなった。また、ウロコは保護の役割も果たし、マグロの体内から細菌の大部分を遮断し、病気になることを避けることができる。ほかにもウロコは光を反射する役割を果たし、うまくカモフラージュする手助けをしてくれます。
マグロには魚の骨がありますが、それらは食用だけでなく、栄養価も比較的高い一般的な魚です。多くの人がマグロを食べていても骨がないので、多くの人はマグロに骨がないと思っているのではないでしょうか。実はそうではありません。マグロには魚の骨があり、その骨が自分の骨格にあたるのです。魚の骨は体を支え、内臓も守ってくれる。ただしマグロは小さなトゲが少ないので、淡水魚に比べてトゲが少なくなります。海水の中で生活するため、強い圧力や圧力に抵抗する必要があるため、魚の骨はより太くなる。
