フグは熱帯魚に属し、それらの分布範囲は比較的に広いため、しかし主要な分布範囲はすべて熱帯、温帯及び亜熱帯地区である。フグの品種はたくさんありますが、我が国には約40種類あります。主に我が国の黄海、渤海、東シナ海、南海及び長江流域に分布している。フグは20℃以上の水温の中で暮らすことを好み、人工養殖の場合は水温を安定した範囲に保つことで、フグが成長しやすくなるとされています。
養殖フグは人体に影響がなくて、それらは毒性がありますが、毒はすべて内臓と血液中ので、正常な養殖は人体に影響を与えません。しかしフグは口の周りに小さなトゲがあり、漁をしているときにうっかりトゲが刺さってしまうと中毒になることもあります。だから人工養殖のフグは、直接手で触らないで、中毒にならないようにしたほうがいい。
しかし、フグの種類によって毒性も異なり、よく見かけるオリエンタルフグのように、一般的には猛毒を含んでいる。ハリセンボン科やハコフグ科のフグは、一般的にはあまり毒性がない。この2種類のフグの毒性は大きくありませんが、自分自身の健康のためにも、安易に試して命に関わることは避けたほうがいいでしょう。
