サーモンは我が国で非常に有名な魚の一種であり、また非常に有名な食材である。海魚は非常に大きな種類を指して、その中に含まれる品種は非常に多くて、それらの際立った特徴はよく海洋の中の環境に适応することができて、しかも多くの品種はすべてずっと海水の中で生活していて、淡水の中で生活することができません。サーモンは海の魚に属し、海の魚の基本的な特徴、つまり海の中に生息していることにも当てはまります。具体的に見ると、サーモンは冷水性の魚で、彼らが生息する海域の緯度は比較的高く、太平洋と北極海の境に多く、大西洋の中にもいます。
ただ、サーモンは海の魚に属しますが、ちょっと特殊な海の魚です。淡水の生活に適応できず、生涯淡水の中での活働ができない大部分の海魚種と比べて、サーモンは淡水の環境にも適応でき、生命活働の一部は淡水の中で行わなければならないため、大きな違いがある。具体的には、サーモンは繁殖の際に淡水の中に入り、淡水の下流で繁殖して産卵するのが一般的です。しかし、多くのサーモンは繁殖した後に死んでしまう。
すでに紹介したように、サーモンは海の魚ですが、同時に淡水の環境にも適応できます。サーモンの年齢が違うと、生活環境も変わってきます。サーモンはほとんどの場合、海水の中で生活しており、成長と発育はここで行われます。具体的に見ると、サーモンは緯度の高い海域に分布しており、それ自体が冷水性の魚であるため、水温の低い水中に生息したがる。しかし、海の中で生きているわけではありません。彼らが海洋で3~5年生活した後、一般的に性成熟の年齢に達し、この時点で繁殖が必要になるが、繁殖時期にサーモンは淡水に生息していた。
