サーモンは我が国では非常に有名な食材で、日常生活の中でよく目にすることができます。魚類の体内には魚の骨とも呼ばれる重要な構造があり、哺乳類の骨と同様の働きをしており、非常に重要である。サーモンも一般的な魚で、トゲもあります。魚の骨が体を支えたり、筋肉をつないだりすることで、水中でスムーズに働けるようになり、さらに細かく複雑な様々な働きができるようになるのです。このように、サーモンの骨の役割は非常に重要であり、何らかの理由でサーモンの骨が損傷し、正常な活動に支障をきたす場合がある。
すでに紹介したように、サーモンはとげのある魚です。実はサーモンに限らず、多くの魚種にはトゲがあり、トゲのある魚が多く、トゲのない魚種はほとんど無視できるほど少ない。しかし、これらの魚の骨の数はすべて同じではなく、骨の多い魚種もあれば少ない魚種もある。サーモンは全体的に見て、とげの少ない魚の1つです。特に、魚の骨の数は、一般的な食用の淡水と比べて著しく少なくなっています。
具体的に見ると、サーモンの体内にあるトゲは比較的大きなトゲがほとんどで、それらの背骨付近に集中しています。これらのとげは比較的規則的に配列されており、全体的には比較的粗く、数は多くない。これらのトゲも比較的扱いやすいもので、食べる際にきれいに処理するのは特に面倒ではありません。実は、市場で売られているサーモンは骨を取り除いたものが多いので便利です。サーモンはトゲが少なく、身の旨みがあることから人気を集めている。
