マハタは我が国の1種の非常に有名な魚種で、黒竜江省の分布が最も広範である。うろことはうろこのことで、うろこの体の表面にある構造で、多くの魚が持っています。マハタもウロコのある魚です。全身にうろこがあり、うろこは丸い。うろこがある魚の中には、うろこがはっきりしているものもあれば、うろこがはっきりしていないものもありますが、マハタのうろこは、体の表面に密着しているときは、あまり観察されにくいほど小さく、また、非常に細いものなので、あまり目立ちません。
マハタのうろこも他の同類のうろこのように重要である。体の表面に密着しているうろこは非常に重要な保護作用を発揮し、水中の有害物質、例えば病原菌が体の中にうまく入らないため、マハタは病気になりにくい。また、うろこにはシェイプアップの役割もあり、その体を形作ったり、支えたりする上で重要な役割を果たしています。ウロコは比較的小さいが、その役割は小さくないことがわかる。しかし、この鱗は人間が食べる際には取り除かれる必要がある。
マハタにはうろこがあることはすでに紹介しましたが、うろこはその体を構成する重要な部分です。また、マハタにも魚の骨があり、魚の骨はうろこと同様にマハタを構成する重要な部分でもある。魚の骨はうろこのように体の表面に張り付くのではなく、体の内部で主に支えの役割を果たし、背骨と一緒にマハタの体を支え、また形を整える役割もあるので欠かせない。ただ、マハタは特に骨が多いわけではなく、身がきめ細やかでうまみがあることから人気を集めている。
