オオサンショウウオは両生類の一つで、しかも非常に貴重な両生類です。オオサンショウウオの耐性は非常に強く、環境にも比較的良い適応力を持っています。特に飢えに耐える能力は、動物の中ではかなり強いと言われています。オオサンショウウオは、長い間食べていなくても、命に影響が出ることはありません。オオサンショウウオがこのように飢えに耐える能力が高いのは、消化速度や代謝速度が大きく関係していると考えられています。オオサンショウウオは代謝が非常に遅く、一度食べた後の消化が遅く、持ち時間が長い。
しかし、オオサンショウウオは短期間は食べないと餓死しないが、食べないままだと餓死することもある。しかし餓死するオオサンショウウオは比較的少なく、自分から何かを探して食べるのが一般的です。なかなか食べるものが見つからない場合には、共食いすることもあるかもしれません。オオサンショウウオは基本的に毎回の食事量が多く、1回の食事で体重が5分の1ほど増えることもあります。
オオサンショウウオ自体が空腹に耐える力が強いのは、代謝が遅いからです。一度食事をした後は、長い間何も食べないことができます。一般的にオオサンショウウオは1年ほど食べないことを続けても問題ないが、より長く続けているオオサンショウウオの中には2~3年食べなくても死なないものもある。
もちろん、オオサンショウウオもいつまでも食べないわけにはいきませんし、限界まで続けた後も命の危険がありますし、1年以上続けた後に餓死してしまう可能性もあるオオサンショウウオもいます。だから、人工養殖のオオサンショウウオなら定期的に餌を与えることをお勧めします。動物の餌が一番です。