スズキの価格は一般的に15-25元1斤で、一部の地方はもっと高いかもしれません。価格が変動するのは、季節によって生産量が異なることもあるが、魚介類としては当然、沿岸部では販売価格が安いのに対し、内陸に運ぶと輸送費や保管費などがかかるため、価格が上がってしまうためだ。
1、海スズキ：海スズキも花スズキと呼ばれ、学名は日本真スズキであり、それは主に近海と河口などの水域に分布し、我が国の東海、黄海などの生産量が最も多い。この魚は気性が荒く、通常は魚やエビを食べるため、春秋2シーズンが漁の最盛期で、中でも10~11月が盛漁期となる。
2、松江スズキ：松江スズキは四エラスズキとも呼ばれ、近岸の浅海魚で、淡水の河川で成長し肥育し、それから海中に卵を産む。この魚は松江だけにいるものではなく、我が国の沿岸部に分布しているが、松江府のものが有名である。
3、オオクチバス：オオクチバスの長さは25~35センチで、最大で50センチに達する。比較的暖かい淡水に生息することを好み、オスは穴を掘る能力があり、卵を守ることもできる。この魚は攻撃性が強く、同時に縄張り意識を持ち、他の魚を食べる。
4、カワハギ：カワハギは河川や湖沼に生息し、沿岸の浅瀬に生息し、成長速度が速く、大きさも大きいため、通常は他の小魚を餌とし、産卵期には餌を食べなくなる。
