ソウギョとコイはよく見られる二種類の魚類で、どちらも淡水の中に生息しており、よく見られる食材にも属する。食材を選ぶ際、そこに含まれる魚の骨の数は多くの人が考慮する要素です。ソウギョもコイも、その点ではとげの多い魚です。まずメイントゲですが、ソウギョやコイにはメイントゲがありますが、このメイントゲは処理する際に相対的に特に面倒ではありません。ややこしいのはトゲで、ソウギョやコイには少なからずトゲがあり、肉の中に分布しており、その分布もあまり規則的ではなく、体のどこかに集中しているのではなく、多くの部位に分布している可能性がある。
ソウギョはコイのトゲよりソウギョのほうが多い。ソウギョは特に腹部に刺すことが多い。コイはお腹が大きくて肉も多いのですが、ここにある小さなトゲは少ないように見えます。ソウギョは腹部のトゲも多い。しかし、ソウギョは骨がたくさんありますが、栄養も豊富なので、食材としては適しています。
すでに紹介したようにソウギョのトゲが多く、一般的な淡水魚であるコイのトゲより多い。スズキも我が国で育った魚の一種であり、よく食材として使われている。一方、スズキはとげが特に多いわけではなく、とげの少ない魚だ。ソウギョに比べると、スズキのトゲは格段に少ない。ソウギョと同じように、スズキにも主とげがありますが、実は魚類には基本的にこの種のとげがあります。違いは乱トゲと小トゲで、ソウギョのものが多く、スズキは少ない。
