サバは中国ではよく見られる魚である。サバとは、類別では、硬骨魚綱スズキ目サバ科サバ属の魚のことを指す。この魚の体は平たくて、形は紡錘形です。頭部は非常に大きく、上顎と下顎の長さはほぼ等しい。体の表面に鱗があります背中の色は青黒か紺色で、お腹の色は基本的に白で、少し黄色がかっています。体型を見ると、サバの体型は特に大きくなく、大人になると長さは20~40センチ、体重範囲は150~400グラムの間が一般的です。
生活環境から見ると、サバは海に生息する魚の一種で、よく言われる海水魚です。具体的には，サバの主な生息域は太平洋西部であり，わが国の沿岸部も含まれている。また、サバは大西洋付近にも一定の分布がある。食性から見ると、サバの主な食べ物は水生の動物で、体の小さい魚を食べたり、卵を食べたり、ワームや貝類の幼虫を食べたりします。それ自体の体型も小さいので、サバは他のもっと大きな海洋動物の食べ物にもなります。
上で紹介しましたが、サバは海魚の一種で、海の中に住んでいるからです。具体的な分布深度から見ると，サバは深海魚とは言えず，非常に深い海域には分布せず，沿岸部でよく見られるからである。習性として，サバは中・上層の魚であり，水域の上層あるいは中層でよく活動する。
