サンギョウは毒がなく、淡水魚の一種であり、食用の魚類でもある。サンギョウが毒を持つとされるのは体色のせいかもしれませんが、サンギョウは全体的にきれいな模様が多く、模様の色や種類もきれいで、それらの模様の色は黄色、赤、青などがあります。鮮やかな体色をしていることから、毒を持っていると考えられている人が多いようだ。
実のところ、サンフィッシュは無毒で、肉は食用になる。しかも肉質がよく、筋繊維が短いので、食べごたえは抜群です。食感だけでなく栄養も豊富で、サンギョに含まれる不飽和脂肪酸は体内で吸収・消化されやすい。だからサンギョは無毒なだけでなく、栄養も比較的豊富なのです。
太陽魚はとげがあります、ほとんどの魚はとげがあります、魚のとげは彼らの体を支えることができて、彼らの内臓を保護することができます。また、魚の骨は水の流れによるストレスにも耐えることができるが、一般的な淡水魚に比べてその骨は少ない。多くの淡水魚は主とげのほかに、体に小さなとげがたくさんあります。サンギョは通常、主とげだけを持ち、他に小さなとげはない。トゲが少ないため、原産地でも人気の魚だ。
