オオワニガメは段階によって飼育される水位も異なり、具体的に深水で飼育できるかどうかは、やはり体の大きさや成長の段階による。もし生まれて間もないのであれば、深水で飼育することはできません。環境への适応性が悪く、体力や水泳能力も劣るため、深水で飼育していると、普通に泳いで換気することができません。この段階では、飼育者は頭を上げて新鮮な空気を吸えるように、水位の高さを背甲の高さの2センチに抑えることが望ましい。
大人のオオワニガメの場合は、少し深い水で飼うといいでしょう。深い水は背甲の成長を良くするが、水位も深すぎず、背甲の高さの2-3倍にするのが最適だ。
オオワニガメは冷水で飼うことができません、彼らの原産地は熱帯地域で、好きな水温は22-30℃です、冷水で飼うと、彼らの成長発育の速度に影響します、また彼らの抵抗力と免疫力を低下させて、病気の問題が出やすくなります、もし水温が20℃を下回れば、彼らは食事を止めます。水温が15℃を下回ると冬眠に入ります。
養殖の過程では、飼育者は水温を22~30℃に保つ必要がありますが、条件があれば25℃に保つことができ、加熱棒を使って恒温するのが望ましいとされています。