ウツボは我が国でよく見られる動物の一つであり、魚類に属する。それらの価値は比較的高く、食用価値も薬用価値もある。我が国には野生のウツボが多く生息しているが、他にも人工養殖のウツボも多く生息している。タウナギを養殖することは比較的に高い経済価値を得ることができるため、それらを養殖する行為は比較的に一般的である。また、ウツボは淡水に生息しているため、淡水での生活に適応でき、一般的な淡水養殖方式を採用すればよい。ただ、ウツボを養殖する際には、状態を良くするために注意すべきことが多い。
1、養殖池：ウツボを養殖するには、まず一つの養殖池を用意する必要があり、ウツボを養殖する時の数量は一般的にはすべて比較的に多いのである。養殖池は日当たりがよく、水源が十分で、排水や灌漑が比較的容易な場所に設置することができる。ウツボを入れる前に、水を入れて排出することを何度か繰り返すことで、中の有害物質をきれいに取り除くことができる。池にはいくつかの植物を植えることもできる。
2、給餌：ウツボを養殖するには、十分な餌を用意する必要がある。ウツボは食べられる食べ物が多く、ミジンコ、ワムシ、ミミズ、貝肉、貝肉などを与えたり、卵の黄身や豆乳を与えたりすることができる。他にも、一部の植物は食べさせてもいいですし、果物や野菜でもいいです。
3、水質：養殖中は水質にも注意しなければならない。一般的に、水の入れ替えは1日1週間程度で行う必要がありますが、その都度だいたい4分の1ずつ入れ替えればいいと考えられています。
4、水深：ウツボを養殖するには、水はあまり深くしてはいけません。一般的には深さは10センチ程度に抑えたほうがよく、最も深くても20センチを超えないようにします。
5、疾病の予防と治療：ウツボの病気を防止するために、定期的に消毒の仕事をしっかりする必要がある。ウツボを入れる前から、養殖池を石灰で消毒処理することができ、その後も定期的に消毒し、病気を防除する必要がある。
