ジャコウ亀を養殖する時、水温は1つの注意する要素です。ジャコウ亀の原産地の緯度はまだ高く、主に北アメリカ地域に分布し、カナダの南部とアメリカの北部に広く分布している。耐寒性に優れていることがわかります。ジャコウ亀を人工養殖する場合は、冷水の中で生活させ、水温を調節しないこともできます。しかし、水温はそれらの活性と食欲に一定の影響を与えます。水温が低すぎると、容器の底にうつぶせになって動かなくなり、活性が低下します。また、食べる量も少なくなり、食べ物が好きではなく、成長発育の状態がよくありません。
そのため、発育状態をよくし、成長速度を速くするためには、水温に注意する必要があります。具体的には、適切な範囲は15~29度である。条件があれば20度以上に保つことができ、ジャコウ亀の成長発育に有利で、適切でなければ加熱棒で調節することができる。
ジャコウ亀の耐寒性は比較的に良くて、冷たい水の中で生活することができます。活性と食欲にはある程度影響しますが、命を落とすことはありません。凍死することはありません。冬の間、温度が10度を下回れば冬眠状態になり、凍死することもありません。もちろん、温度を無制限に下げることはできません。0度を下回ると、水が凍ることがあります。これはもちろんだめです。避ける必要があります。ジャコウ亀が冬眠に入る時、水温も5度を下回らないほうがいいです。