サバは「青輝」、「ニホンサバ」などとも呼ばれ、わが国にも分布している。種類別では、サバは硬骨魚綱スズキ目サバ科サバ属の中の魚を指す。この魚の体の形は紡錘形で、頭部は大きめで、口吻部は尖っており、目は大きく、口も大きい。体の表面にはうろこがあるが、このうろこは比較的細かく、観察されにくい。この魚の背部の色は青黒く、やや暗く、上に濃い青色の斑点がある不規則なもので、腹部の色はやや薄い黄白色である。
サバは生活環境からみて海の魚であり、太平洋、インド洋、大西洋に広く分布している海の魚である。しかし、この魚は暖水性の魚であること、つまり水温が要求されることから、主に緯度の低い海域に分布し、高緯度地域での生息数は相対的に少ない。我が国では、サバの分布も非常に広く、主に黄海、東シナ海、南海の中である。サバは肉が好きな魚で、魚やエビ、頭足動物などが餌になり、プランクトンも食べています。
すでに紹介したように、サバは生息環境からみて海の魚であり、世界中に広く分布している海の魚である。具体的に見ると、サバは太平洋、インド洋、大西洋の中に生息している。ただし、サバがこの3つの大洋のすべての海域に分布しているというわけではなく、一般的には緯度が少し低いところに生息しているのは、この魚自体が暖水性の魚であるからである。また、水層別に見ると、サバは主に中層と上層に生息しており、特に生物が豊かな場所に生息しているサバの数も多いとされています。
