クワイは我が国に生息する魚の一種であり、また比較的有名な魚であり、食材としてよく使われている。野生のクワイはわが国の水系に分布しているが、人工飼育されたクワイは養殖池に生息するのが一般的である。成長速度を見ると、クワイは成長が極端に速いわけではないが、極端に遅いわけでもなく、適度な成長速度を持つ魚の一種である。
具体的に見ると、クワイの成長速度はいろいろな面で関係しています。例えば、野生の桂魚と人工飼育の桂魚の成長速度は異なっており、その上、異なる場合がある。これは、人工飼育条件の下で生活している桂魚は、人間が人工的に周囲の環境を調節することができ、比較的適切な環境で生活しているため、桂魚の成長が速くなるからである。
上ですでに紹介したように、桂魚の生長速度は適当で、それらの具体的な生長速度は環境と大きな関係があり、これは野生の桂魚と人工飼育の桂魚に異なる生長速度があることを招く。まず人工養殖のクワイは、野生よりも成長速度が速く、一般的には年1.5キログラムほど増えるとされています。ただし、この数値は一定ではなく、環境や食べ物、さらには年齢にも関係してくる斤量が増えています。最初の数年、つまりクワイの年齢が比較的若いうちは成長速度が速く、体重増加も早く、成体に近づくと体重増加は徐々に緩やかになる。
さらに野生のクワイは、野生の条件のもとで生活しているため、環境を常に適切に保つことができないため、体重の増加速度は人工飼育のものよりも遅く、一般的には1年に1斤程度、あるいは1斤未満しか成長しない。具体的には、1年間に増えるクワイの体重も、周囲の環境や食べ物、年齢と関係があるので、一概には言えません。
