イネは我が国でよく見られる食用の魚の一つです。魚として利用できる食材を選ぶ際には、骨の数の多さが主に考えられる問題の一つとなっている。イネは全体的に見て、あまり骨が多くない魚です。体内にあるとげは、体の中央にある大きなとげと、筋肉の中にある小さなとげの二つの部分である。中央の大きなトゲは大切な支えの役割をしていて、基本はどの魚にもあるもので、欠かせません。魚によって小さなとげの数には大きな差がある。イネの筋肉の中にも小さなとげがありますが、とげは多くなく、全体的に見るととげが少なく肉が多いのはイネの重要な特徴の一つです。特にイネの腹部は、肉が最も多くて、しかも小とげも比較的に少なくて、食べるのは小とげを摘み出すのにあまり時間が要らないので、やはり比較的に食べるのに适しています。イネは肉質もよく、栄養素もたっぷり含まれているので、市販されているイネは一般的に広く親しまれています。
前文はすでに紹介しましたが、イネはとげがありますが、小さなとげは多くありません。魚類を構成する重要な部分でもあるうろこ。魚類の体の表面に貼られているものがうろこで、その数は一般的に多い。魚種の中にはうろこがないものもあります。花魚はこの列には含まれていない、彼らは鱗がある。ただし、イネウオのウロコは特に大きくなく、あまり目立たないため、発見が容易ではありません。また、ウロコも比較的光沢があり、触ってもツルツルしているので、人間が触ってもウロコを見つけにくくなっています。ウロコはイネにとって重要な保護作用があり、大きな意義を持つ。
