ドジョウは我が国に生息する数多くの魚の1つであり、やはり食用にもなる魚で、比較的有名な食材です。それらを餌にするとき、ドジョウが毒を持っているのではないかと心配になる人もいます。実は心配することはありませんが、ドジョウは毒がなく、比較的適した食材なのです。ドジョウが主に食べることができる部位はその肉で、その肉の中には毒がないだけでなく、栄養が豊富で、タンパク質の含有量が比較的に多く、カルシウム、リン、鉄など各種の栄養素が含まれていて、脂肪は比較的に少なく、人体の免疫力を高める作用もあります。
ドジョウは肉に毒がないだけでなく、他の器官にも毒を含むものはなく、有毒物質を放出することもない。ドジョウは無毒だが、水中に生息する多くの動物が身につけている可能性のある寄生虫が身に付いている可能性がある。ドジョウには寄生虫がいる可能性が考えられるため、食べる際には生ではなく、熟してから食べる必要があります。また、ドジョウの体の外側に泥や有害な細菌が付着しないようにするためにも、それらを洗っておく必要がある。
性格からして、ドジョウは比較的穏やかな動物で、人に対してあまり敵意を持っておらず、一般的には自分から噛むことはありません。さらに、ドジョウは歯のものですが、歯が小さく口も小さいので、噛むのも難しいのです。しかし、特殊な場合には、ドジョウがかみつくこともある。人間はドジョウと接触しているうちに、ドジョウに敵意を抱かせることができ、その際にかみつくことができる。しかし、全体的に見ると、ドジョウが人を噛むことはあまり多くなく、歯は無毒なので、噛まれた後に消毒すればよいので、被害は大きくありません。
