魚のとげは多くの魚が共有している構造の一つであり、1種の非常に重要な構造です。しかし魚類の品種は多くて、それらの魚の骨は体内の分布もすべて完全に同じではなくて、例えば魚の骨の数は違いの1つの重要な方面で、いくつかの魚のとげが多くて、いくつかの魚のとげは比較的に少ないです。また、魚によって小さなとげも違うので、いくつかの魚は多くて、しかも数が非常に多くて、いくつかの魚のとげはほとんどありません。
小さなトゲの有無を見ると、黒い魚にも小さなトゲがありますが、全体的に見ると分布は多くなく、筋肉の間には基本的にトゲがありません。黒い魚のとげは、ほとんどが体の大きなとげで、体の真ん中にある主とげです。食用魚を選ぶとき、トゲの多さは重要な問題である。黒い魚は小さなとげが少ないので、多くの人に人気があります。
黒魚には小トゲがあることはすでに紹介したが、黒魚には小トゲの数が少なく、細いトゲも少ないことから人気を集めている。実は黒魚だけでなく、全体的に見ると、それらの体の中のとげは比較的に少ない、主に大きなとげ、それに体の中央の大きなとげが均一で、整然と并べています。そのため、食材にすれば扱いやすく、骨が切れてしまうこともあります。我が国に生息する他の一般的な淡水魚、例えばソウギョ、コイ、フナと比べると、同じ淡水魚である黒魚の魚の骨は比較的少ない。栄養も豊富で、味もいいです。
