黒魚は我が国に生息する食用の魚であり、食材としては非常に適している。黒い魚の体の内部には魚の骨がありますが、これは黒い魚が持っている構造だけでなく、多くの魚の体を構成する重要な構造の一つでもあります。骨は黒い魚の体内に分布しており、体を支えたり、内臓を守ったりする重要な役割を果たしています。そのため、クロワッサンのトゲは彼らにとって欠かすことができず、欠けたり傷んだりすると活動に非常に大きな影響を与え、正常に生きられなくなったり、すぐに死んでしまったりすることもあります。
すでに紹介したように、黒い魚には骨があり、骨はそれらにとって非常に重要な構造である。黒魚に限らず、他の魚の骨は重要で、欠かすことができない。ただ、すべての魚のトゲが同じというわけではなく、魚によってどれだけの数の違いがあるか、また並びの違いもあります。魚の骨の数の面から見ると、黒魚の骨は比較的に少なく、基本的に大きな骨、つまり体の中央にあるいくつかの骨だけで、その他の小さな骨はほとんどありません。
黒魚はとげが少ないという特徴があり、肉質も柔らかく、栄養も豊富であることから、我が国ではとげの多い淡水魚よりも好まれており、食材として適している。
