筍殻魚は淡水魚の一種で、河川、湖などの淡水水域に生息し、人工養殖もできる。うろこは魚の体の表面の構造で、重要な役割を果たしています。そのため、多くの魚は鱗を持っています。筍の殻魚にも鱗があり、鱗が小さく、細く、数が多い。うろこは筍の殻魚にとって非常に重要である。うろこはタケノコの殻魚の体を守る役割を果たし、有害な細菌がタケノコの殻魚の体に侵入するのを防ぐことができる。また、うろこはタケノコの殻の魚が水の中で受ける抵抗をある程度減らすことができ、光を反射することで自分を守ることもできます。
鱗片は筍や殻魚にとって重要であるが、食べる前に処理するのは面倒であり、これらの細くて数の多い鱗片を取り除く必要がある。鱗が小さいので、処理には細心の注意が必要です。そうしないと、筍の殻魚の食感に影響します。
上で紹介したように、筍の殻魚は鱗があり、しかも鱗の体型が小さく、数量が多く、処理が面倒である。しかし、筍の殻魚は体内のとげが少ないので、食べるときには特に面倒なことはありません。竹の子の殻魚の体内には魚の骨がありますが、魚の骨の数は多くはありません。主に規則的な大きな骨が並んでいます。小さな骨は比較的少ないです。また、筍の殻魚は肉が多く、口当たりがよく、栄養も豊富なため、多くの人がこの魚を選んで食べています。
