カニはよく見られる動物で、甲殻類に属する。カニの品種は比較的に多くて、異なる水域の中で生活するカニは生きる時間が異なっていて、しかも時には違いが大きいことがあります。例えば、浅水区に住むカニは一般的に3年ほど生きることができます。深海区に住んでいるカニもいます。数十年も生きることができ、寿命は非常に長いです。理論的には寿命が長いが、環境汚染や人工捕殺など、生きている時間の長さに影響を与える要素も多く、寿命を短縮する可能性がある。
生きられる時間が短いカニは人工養殖のカニで、これらのカニの多くは食用に使われているので、ほとんど生きられません。一般的に、このカニの寿命は22ヶ月ほどで、しばらく養殖してからすぐに売られます。
カニの品種は比較的多く、これらの品種の体型はすべて異なっていて、しかも時には違いが大きい。体の大きいカニ、例えばアラスカの帝王カニは、殻の長さが28センチ、体重が10キロほどに達することができます。足を伸ばすと1メートル以上になり、2メートル近くになることもあります。体は38センチほどに成長し、体重は20キロ以上に達することができます。2本のキレートが伸びたとき、スパンは4.2メートルに達することができます。
もちろん、すべてのカニがこんなに大きく育つわけではありません。また、カニの体型自体が小さいものもたくさんあります。例えば、カニの殻の直径が6センチほどしかないものもあります。また、同じ品種でも周囲の環境要因によって細かな体型の違いがあります。
