チョウザメは存在歴史が非常に長い種類で、古い脊椎動物である。チョウザメは淡水魚だと考える人もいますが、チョウザメは海水の中で生活していると考える人もいます。実は、この二つの観点はどちらも一方的だ。チョウザメ自体の品種は比較的多く、様々な理由で絶滅したり、絶滅危惧動物と呼ばれたりしていますが、現存する品種は20種類以上あります。この20種類以上のチョウザメの生活習性は全く同じではない。その中のいくつかは淡水の中で生活していて、淡水魚に属しています。海水の中には、海魚に属するものもあります。
そのため、チョウザメが淡水魚か海魚かは状況によって異なります。例えば、わが国には異なる品種のチョウザメが分布しています。その中で、チョウザメの品種のいくつかは主に淡水魚で、それらは料理の原料として使用することができます。カラチョウザメのような品種もあり、回遊性や半回遊性があり、最初は海水の中で生活していましたが、繁殖期になると長江の上流に産卵します。チョウザメの品種は主に東欧に生息しており、その中には海魚に属するものもある。
上ですでに紹介したように、チョウザメの品種は多くて、いくつかは淡水魚で、いくつかは主に海洋の中で生活して、海魚に属しています。もともと淡水に生息していたチョウザメにとっては、淡水ではもちろん生活できる。もともと海に生息していたチョウザメにとっては、淡水生活に適応できないのが普通だ。しかし、最近では人工的に育成された品種があり、最初から淡水に住んでいて、淡水環境に適応している可能性があります。
