クラゲは海洋生物であり、クラゲの一種でもある。多くの読者はほとんどのクラゲが毒だと思っているが、クラゲは食べることができるので、クラゲは毒がない。実は、クラゲはクラゲとしても毒があり、その毒性は自分を守る方法であり、敵に遭遇したときに守ることができます。もちろん、クラゲが持っている毒は、私たちがよく見る化学物質の毒ではなく、例えば鶴頂紅などの毒ではなく、生物毒です。この有毒物質には本質的にタンパク質がある。
そのため、特殊な処理をした後、これらのタンパク質の構造が破壊され、簡単に言えばこれらのタンパク質が不活性化され、それらは二度と毒性を持たないため、クラゲは処理した後に食べることができ、それらの毒性は二度と人間に作用せず、危害を与えない。比較的一般的な処理方法は高温で、高温は蛋白質の構造を破壊して、それによってその活性を失うことができます。また、クラゲを処理する過程では、塩分の高い環境を高めるなど、不活化の役割を果たす手段もあります。有毒タンパク質が変性した後、クラゲを食べることができます。
上で紹介したように、クラゲは毒があるが、特殊な処理を経てから人体に毒がなく、食べ続けることができる。しかし、人間がクラゲに刺されたという特殊な状況もある。この場合は全く異なります。クラゲの毒液が直接人体に危害を及ぼすからです。クラゲの毒性が強いものもあるので、クラゲに刺された後は速やかに傷を処理することをお勧めします。
