ウナギの習性は特殊で、回遊する習性があるが、大部分の移動する魚類とは異なり、ウナギは繁殖時に海水の中にいて、産卵後、淡水の中に入る。だからほとんどのウナギは淡水と塩水の境の水域に生息しているのです。
世界中のウナギの大部分は温帯と熱帯地域に生息しており、ほとんどのウナギはインド洋と太平洋に生息しており、大西洋に生息しているのはヨーロッパウナギとアメリカウナギの少数のみである。我が国にもいくつかのウナギの品種があり、主に長江、福建江、珠江、海南島などの地域に分布している。ウナギにはたくさんの品種があり、品種によって習性や分布範囲が異なります。
ウナギは清潔で爽やかな水域に生息することを好み、回遊する習性があるが、他の移動魚とは異なる。淡水で成長し、成体になると海水に回遊して産卵するが、こうした回遊は降河回遊性と呼ばれる。ウナギは一生に一度しか卵を産みませんし、産卵後に死んでしまいます。
ウナギは生まれてくる性別も特殊で、性別は環境で決まり、群れの数が少ないと母魚の割合が多くなる。群れの数が多いと親魚の数が減る。ウナギは特別に回遊する習性があるため、人工養殖が難しい。
