多くの米エビは皮が丈夫で繁殖しやすい。これらは水に対する要求が高くなく、弱酸性または弱アルカリ性の成長環境に適応できる。水温に対する要求もあまり高くなく、一般的には5℃以上であれば正常に成長することができます。雑食性のエビが多く、多くの食べ物は文句を言わず、食べられるものが多い。どちらかというと飼いやすいのです
1、水温:多くの米エビは大人になってから、5~30℃の水温に適応することができます。稚エビは寒さに弱いが、10℃以上の水で活着できる。実際に養殖する場合は、水温を22~25℃の間に保つことをお勧めします。これにより、成長が速くなり、繁殖にも役立ちます。
2、水質:水のアルカリ度に対する要求は高くない。弱酸性または弱アルカリ性、つまりpH6.0~8.0の水では、一般的に活着することができます。GH値を5.0~7.0の間に調節すれば、水の硬度に対する要求もそれほど高くない。養殖の際は頻繁に水を入れ替える必要はなく、10日程度ごとに入れ替えるのが一般的です。
3、餌やり:ほとんどの米エビは雑食性で、養殖の際には人工エビ食糧で餌やりをすればよい。桜エビや極火エビなどの品種には、ゆでたほうれん草で与えることができ、彩りを添えるのに非常に役立ちます。餌を与える頻度はあまり高くなく、大人エビは2-3日に1回餌を与えればいい。稚エビは餌を与える回数を適切に増やすことができ、成長に有利である。