クロコダイルガメは冷水ガメではないが、広い温度に対応でき、特に温度に対する要求が高いわけではない。しかし彼らの原産地は北アメリカのアメリカ南部と中米で、これらの地域は温帯または亜熱帯地域に属しているため、冷水亀には該当しない。クロコダイルガメは3-45℃の水温で生息できるが、18℃を下回ると餌を食べるのをやめるため、養殖の過程では18℃以上に保つ必要がある。
上で述べたように、ワニガメは適応能力が高く、3−45℃の水温でも生活できる。しかし、生育に最適な水温は20-33℃で、成長を加速させたい場合は25-28℃に保つことができる。この温度帯では、彼らの食欲と活動量が最も高いからだ。
クロコダイルガメは比較的低い温度で生存することができますが、水温が18℃を下回ると活動や摂食が停止します。水温が15℃を下回ると、そのまま冬眠に入ります。水温が10℃を下回ると、彼らは深い冬眠に入ります。人工養殖の場合、水温を5℃以下にしてはいけません。そうしないと病気になったり、そのまま凍死したりします。