サメの口の中には一般的に鋭利な歯が並んでいて、サメによって歯の形に違いがありますが、全体的にサメの歯は非常に尖っていて、捕食に便利です。
サメの歯は他の動物に比べて、一生に何度も歯を取り替えることができるという独特の点があります。前の列の歯が落ちた後、後ろの列の歯がすぐに補充されます。つまり、歯の列の後ろには、「予備の歯」があります。前列の歯は一般的に直立していて、発育の程度も最高です。しかし、時間が経つにつれて、前の列の歯も老化していきます。その時、後ろの列の歯はすぐに前に移動して歯茎の中に入って、すぐに直立することができます。これは人間から見ればとても不思議です。
上で紹介しましたが、サメの一生の間に何度も歯が生え変わります。サメの中には、歯を取り替えるものもある。これはほとんどの動物では、人間でさえ実現できません。人間も歯を交換するしかないからです。この現象の原因は，サメの顎骨に歯胚が多く存在することによるところが大きい。そのため，これらの歯胚分化・石灰化の速度も非常に速く，比較的容易に新しい歯を形成することができる。1列の歯が抜けた後、次の列の歯はすぐに代わり、サメに同じ鋭利な歯を持たせ、捕食に影響を与えません。
