野生のアジに加え、一部のアジは人工養殖されています。アジの経済的価値は非常に高いので、養殖業者も少なくありません。アジを養殖する際には、定期的に餌を与える必要があります。アジは草食魚であるという習性にも十分配慮し、植物飼料を主たる餌とし、水生植物や野菜を餌とすることも可能である。また、人工的に作られた飼料もその餌になり、アジも比較的好んで食べられています。
すでに紹介したように、アジは草食性の魚で、その主食はさまざまな植物である。植物飼料は、野生のアジでも人工養殖のアジでも食べることができる。大好物の飼料は植物飼料なので、特に大豆を好んで食べているわけではない。野生のアジは大豆をほとんど見かけないので食べない。アジを人工養殖するときも、直接大豆を与えても、あまり興味を示さない。しかし、もし大豆が一粒飼料の原料にすぎず、別の原料を混ぜてアジに食べさせるなら、アジも食べてしまうかもしれない。