ドジョウは比較的ありふれた動物で、わが国ではよく見かける。具体的な分類を見ると、ドジョウは脊椎動物の中の魚類に分類され、比較的特殊な魚である。他の魚と比べると、その外観は特殊で、ほとんどの魚とは似ていません。しかし、ほとんどの魚に共通している特徴もいくつかあります。例えば、体内にもとげがあります。魚の骨はほとんどの魚が持っていて、非常に重要な構造の一つで、魚の骨は違うが、普遍的に体を支える役割をして、ドジョウの骨も重要な支えの役割を持っています。
しかし、ドジョウは特殊な魚であり、ほかの多くの魚とは異なり、とげが非常に小さい。また、一部のドジョウにも背びれにとげが生えていた。例えば、ドジョウは「トゲドジョウ」といって、背びれに十六本のとげがあり、比較的硬いことから、背中のとげにちなんで名付けられました。
すでに紹介したように、ドジョウの体内にはとげがあります。しかし、ドジョウは特殊な魚であり、その一つの表現は、その骨がほとんどの魚と異なっていることであり、体の大きさから見ると、ドジョウの骨は他の多くの魚の骨よりもかなり小さいことである。しかも、ドジョウの体内には、その数からしてトゲが多くない。具材にすれば、とげも取りやすく、肉ととげを剥がしやすい。また、上で触れた「トゲドジョウ」は、体内にトゲがあるほか、背びれにもトゲがあり、比較的硬いので、触れる際にはそのトゲで手を刺されないように注意が必要です。
