ドジョウは一般的な魚の1つで、やはり食用の魚です。ドジョウの食性は雑多で、動物も植物も食べることができる。底生魚なので、水域の底層に生息する一部の植物くずや甲殻類、昆虫などがドジョウの餌になる。魚もドジョウの餌の一つですが、ドジョウは普通小魚を食べることができません。小魚は泳ぐスピードが速いのに対し、ドジョウは小魚ほど速く働かないからです。
しかし、時にドジョウの生活環境の中で死んだ小魚がいると、ドジョウはそれを餌にしているかもしれない。また、養殖ドジョウは魚肉を食べることもできる。養魚者らが魚の肉を与えるのも適当で、ドジョウが好んで食べ、魚の肉に含まれる栄養も多いので、ドジョウの成長を早めることができる。しかし、ドジョウは他にもたくさんの種類を食べることができるので、小魚だけを与える必要はなく、植物を適宜組み合わせるのが適切です。
食べる量を見ると、ドジョウの食べる量が特に多いわけではありません。これは腸が短いためですが、中にはシワがあり、腸の中にたまる食べ物を適度に増やすことができます。一般的に、養殖の際に与える餌の量や回数に規則性があれば、ドジョウは一回あたりの餌の量も規則性があり、節度があるので、殺されないのが普通である。しかし、ドジョウに不規則な餌を与え、長い間餌を与えなかった後にたくさん餌を与えると、ドジョウは空腹で過剰な餌を摂取してしまい、その場合は消化不良を起こしたり、腸炎を起こして死んだりすることもあります。
