黒魚は食用の魚であり、我が国では非常によく使われている食材です。黒魚の肉は無毒なので安心して食べられます。しかし、黒い魚の頭は有毒だとか、人間に有害な物質が含まれているので食べてはいけないという人もいます。実はこれは噂でしかなく、ブラックフィッシュの頭も無毒なのだ。黒魚は肉も頭も無毒で、どちらも食べられる。ただし、背びれにあるとげは毒で、刺されると中毒になる可能性があるので、触るときは注意が必要です。
黒い魚の頭は無毒ですが、水銀など人間に有害な元素が蓄積されやすい場合があります。しかし、すべてのブラックフィッシュの頭がそうであるわけではなく、水環境が基準を満たしていない状態で育ったブラックフィッシュだけがそうである。そのため、黒魚を購入する時は必ず正規のルートから、そうでないとそれらの品質を保証することができません。
すでに紹介したように、黒魚の頭には毒性がなく、食べられるものです。黒魚の頭と身は一緒に煮込み汁に使って飲むことができます。その際にはまず頭と体をきれいに洗い、表面に寄生虫や不潔な物質が付着しないようにする必要がある。また、黒魚は内臓を取る必要があるので、なるべく食べないようにしましょう。高温殺菌消毒をすれば、黒い魚の体についたバクテリアは死滅し、人間にも害を及ぼさない。実は、黒魚の肉には様々な栄養素が含まれており、体を補う効果があり、良い食材となっています。
